茄子炒番茄丝的做法
1. 茄子洗净去蒂切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2. 番茄洗净切成丝状备用。
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子煸炒至变软，盛出备用。
4. 锅中再倒入适量油，烧至6成热，放入番茄丝煸炒至变软，加入适量盐和糖调味。
5. 将煸炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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