牛轧糖的做法不用黄油
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美食食谱
牛轧糖的做法不用黄油
牛轧糖是一种口感韧性十足的糖果，通常由糖浆、蛋白质和坚果混合而成。虽然传统的牛轧糖食谱中使用黄油来增加口感和稳定性，但是也有一些不用黄油的食谱。
以下是一种不用黄油的牛轧糖食谱：
- 将糖浆和蜂蜜混合在一起，加热至240°F（116°C）。
- 在另一个锅中，将蛋白打发至硬性发泡。
- 将热糖浆缓慢地倒入蛋白中，同时不断搅拌。
- 继续搅拌，直到混合物变得浓稠且难以搅拌。
- 将坚果加入混合物中，搅拌均匀。
- 将混合物倒入烤盘中，用刀子切成所需大小的块状。
- 等待冷却后即可食用。
这种不用黄油的牛轧糖食谱可能会比传统的牛轧糖更健康，因为黄油含有大量的脂肪和胆固醇。
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