抹茶慕斯胚的做法

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抹茶慕斯胚的做法

材料：

  • 蛋黄3个
  • 低筋面粉30克
  • 玉米淀粉20克
  • 抹茶粉10克
  • 牛奶50克
  • 色拉油30克
  • 蛋白3个
  • 细砂糖30克

步骤：

  1. 将蛋黄和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀。
  2. 将色拉油加入面糊中，搅拌均匀。
  3. 将蛋白打至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。
  4. 将打发的蛋白分次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
  5. 将面糊倒入已铺好烤纸的烤盘中，用刮刀刮平表面。
  6. 将烤盘轻轻震一下，排出面糊中的大气泡。
  7. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤15-20分钟。
  8. 取出烤好的蛋糕胚，晾凉后即可使用。

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