茄子肉末烧豆角的做法
材料：
- 茄子 2个
- 豆角 适量
- 猪肉末 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 豆角洗净去头尾，切成小段，焯水备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入茄子和豆角翻炒均匀。
- 加入适量的清水，加盖焖煮5分钟。
- 加入生抽和料酒调味，用淀粉水勾芡即可。
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