茄子肉片的家常做法
茄子肉片的家常做法
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉片 200克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒，加入生抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟，直到茄子软烂。
- 最后收汁即可。
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