腌鲍鱼的做法
材料：
- 鲍鱼
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 香叶
- 干辣椒
- 糖
- 酱油
- 醋
- 清水
步骤：
- 将鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉面，然后用清水冲洗干净。
- 将鲍鱼放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鲍鱼捞出，放入冰水中浸泡10分钟，然后取出晾干。
- 将鲍鱼切成薄片，放入碗中，加入盐、糖、酱油、醋，拌匀腌制30分钟即可。
家常做法
材料：
- 鲍鱼
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 香叶
- 干辣椒
- 糖
- 酱油
- 醋
- 清水
步骤：
- 将鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉面，然后用清水冲洗干净。
- 将鲍鱼放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鲍鱼捞出，放入冰水中浸泡10分钟，然后取出晾干。
- 将鲍鱼切成薄片，放入碗中，加入盐、糖、酱油、醋，拌匀腌制30分钟即可。
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