酸甜辣鸡爪的做法大全
酸甜辣鸡爪的做法：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2.将鸡爪放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、花椒、盐和清水，大火烧开后转小火煮30分钟，煮至鸡爪变软。
3.将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。
4.将鸡爪沥干水分，放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油、芝麻油、蒜泥、姜末、葱花、香菜末，拌匀即可。
5.将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏1小时，让鸡爪更入味。
6.酸甜辣鸡爪做好了，可以当做下酒菜或者零食来吃。
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