四川干爆鸡的做法大全
四川干爆鸡的做法
1. 准备材料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、油。
2. 鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味，加入煎好的鸡块翻炒均匀。
6. 加入白糖翻炒至鸡块表面呈现焦糖色，加入少量盐调味即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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