炸干豆腐卷的做法
1.将干豆腐卷切成适当大小的段，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2.将肉末、香菇、胡萝卜、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋拌匀，做成馅料。
3.将馅料均匀地涂在干豆腐卷上，用牙签固定住。
4.将油烧热，将豆腐卷放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5.将豆腐卷切成小段，撒上葱花即可。
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