西红柿炖蛋的做法
1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后放入西红柿煸炒至出汁。
3. 倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速划圈搅拌均匀。
4. 炒至鸡蛋凝固，加入适量盐和味精调味即可。
西红柿炖蛋的变化
1. 可以加入洋葱、青椒等蔬菜一起炒制。
2. 可以加入肉类，如瘦肉丝、火腿肠等，增加口感。
3. 可以加入豆腐，丰富营养。
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