重庆面碗炸的做法
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面食
重庆面碗炸的做法：
1. 准备好面条、豆芽、葱花、辣椒油、鸡蛋、盐、味精、生抽、老抽、醋、料酒、淀粉、油。
2. 将面条煮熟后捞出沥干水分，加入适量的盐、味精、生抽、老抽、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
3. 将豆芽焯水后捞出沥干水分备用。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、味精、淀粉拌匀，倒入热锅中煎成薄饼，取出切成丝备用。
5. 将腌制好的面条放入碗中，加入豆芽、葱花、鸡蛋丝，淋上辣椒油即可。
6. 将油烧热后，将淀粉撒在面条上，倒入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分，放入碗中即可。
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