琵琶酒的做法大全
琵琶酒的做法
琵琶酒是一种以米、糯米、黄酒为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工序制成的一种传统酒品。以下是琵琶酒的做法：
材料：
- 糯米
- 大米
- 黄酒
- 酒曲
- 水
步骤：
- 将糯米和大米混合后浸泡2-3小时，然后蒸熟。
- 将蒸熟的米放入发酵桶中，加入适量的黄酒和酒曲，搅拌均匀。
- 将发酵桶密封，放置在阴凉通风处，发酵3-5天。
- 将发酵后的酒糟放入蒸馏器中，加入适量的水，进行蒸馏。
- 将蒸馏后的琵琶酒放入酒坛中，进行陈酿。
- 陈酿时间根据个人口味而定，一般为3-6个月。
琵琶酒口感醇厚，香气浓郁，是一种非常受欢迎的传统酒品。
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