酸菜面条的正宗做法大全：
1. 准备酸菜、面条、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油。
2. 将酸菜洗净切碎，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入瘦肉丝煸炒至变色，加入酸菜煸炒。
5. 加入适量的水，煮开后加入面条，煮熟后捞出。
6. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮面的汤汁，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油调味即可。
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