排骨土豆莲藕的做法：
1. 准备好排骨、土豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 排骨焯水去血水，捞出备用。
3. 土豆、莲藕去皮，切块备用。
4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，放入排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入清水，没过排骨，大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入土豆、莲藕，继续煮20分钟左右，直到土豆、莲藕熟透即可。
8. 最后根据个人口味加盐调味即可。
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