富贵开花茄子的做法

• 美食食谱

富贵开花茄子的做法

富贵开花茄子是一道非常美观、营养丰富的菜品，下面是制作方法：

  1. 将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成花瓣形状，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。
  2. 将腌制好的茄子花瓣放入沸水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持鲜嫩脆爽。
  3. 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
  4. 加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、清水，煮开后加入焯好水的茄子花瓣，翻炒均匀。
  5. 最后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。

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