瓦片鱼的正宗做法
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鱼的做法
瓦片鱼的正宗做法：
1. 准备材料：瓦片鱼、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 瓦片鱼处理：将瓦片鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段备用。
3. 葱姜蒜辣椒处理：葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。
4. 烹饪步骤：热锅凉油，下葱姜蒜辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入料酒煮至酒气蒸发，加入清水、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖煮开，放入瓦片鱼段，煮至熟透即可。
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