茄子炒牛肉的做法大全
茄子炒牛肉的做法
材料：
- 茄子
- 牛肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 盐
- 淀粉
- 油
步骤：
- 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
- 牛肉切片，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入油，烧至六成热，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中再倒入油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
- 放入煸炒好的茄子，翻炒均匀，加入少量水，焖煮2-3分钟即可。
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