川菜干锅里脊的做法
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美食食谱
川菜干锅里脊的做法
1.将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。
2.将蒜、姜、青椒、红椒、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香放入碗中备用。
3.热锅凉油，将腌制好的里脊肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒均匀。
5.加入煸炒好的里脊肉片，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油翻炒均匀。
6.加入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
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