狮子头的家常做法
狮子头的家常做法
狮子头是江苏菜系中的一道传统名菜，主要原料是猪肉和鲜菜，口感鲜美，营养丰富。以下是狮子头的家常做法：
- 将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
- 将菜洗净切成小块，放入碗中，加入盐、鸡精、味精、料酒、酱油、葱姜末、水淀粉拌匀。
- 将肉馅搓成球状，放入油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜末爆香，加入菜翻炒几下，加入清汤，烧开后放入肉球，小火炖煮10分钟左右，加盐、味精调味即可。
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