蒸鸡蛋羹做法
1. 准备材料：鸡蛋3个、水250ml、盐适量、味精适量、葱花适量。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和味精，用筷子打匀。
3. 加入250ml水，再次搅拌均匀。
4. 过滤蛋液，去除泡沫。
5. 将蛋液倒入碗中，撒上葱花。
6. 将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
蒸鸡蛋羹的小窍门
1. 蛋液过滤后，可以用勺子轻轻刮去表面的泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。
2. 蒸鸡蛋羹时，可以在蒸锅中加入一些开水，这样蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑。
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