黄鳝咸肉汤的做法
黄鳝咸肉汤的做法
材料：
- 黄鳝 500克
- 咸肉 100克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将黄鳝宰杀后去皮、去骨、洗净备用。
- 将咸肉切成小块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，将黄鳝煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入咸肉煸炒出油，加入姜片、葱段煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入黄鳝，加入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入适量盐调味，煮5分钟即可。
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