黄鳝咸肉汤的做法

• 汤的做法

黄鳝咸肉汤的做法

材料：

  • 黄鳝 500克
  • 咸肉 100克
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 清水 适量

步骤：

  1. 将黄鳝宰杀后去皮、去骨、洗净备用。
  2. 将咸肉切成小块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
  3. 姜切片，葱切段备用。
  4. 热锅凉油，将黄鳝煎至两面金黄色，盛出备用。
  5. 锅中留底油，放入咸肉煸炒出油，加入姜片、葱段煸炒出香味。
  6. 加入适量清水，放入黄鳝，加入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
  7. 加入适量盐调味，煮5分钟即可。

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