丝瓜鸡蛋水饺的做法
材料：
- 丝瓜 200克
- 鸡蛋 2个
- 水饺皮 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将丝瓜洗净去皮，切成细丝，加入盐搅拌均匀，静置10分钟，挤出水分备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐、姜末、葱花，搅拌均匀。
- 将丝瓜丝加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将水饺皮铺在案板上，取适量的馅料放在水饺皮中央，包成水饺的形状。
- 将水饺放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮至水饺浮起即可。
- 将煮好的水饺捞出，滴入香油即可食用。
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