四川炸土豆的做法：
1. 准备土豆，去皮切成条状；
2. 热锅凉油，将土豆条放入锅中炸至金黄色；
3. 捞出土豆条，沥干油分；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精等调味料；
5. 将炒好的调料浇在炸好的土豆条上即可。
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