家常鲟鱼火锅的做法视频：
1. 准备食材：鲟鱼、豆皮、豆腐、藕片、金针菇、粉丝、葱姜蒜、花椒、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜等。
2. 鲟鱼切片，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香。
4. 加入适量水，放入豆皮、豆腐、藕片、金针菇、粉丝等食材，煮开后加入鲟鱼片，煮至鲟鱼熟透。
5. 加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
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