肉沫茄子煲的家常做法

• 家常菜

肉沫茄子煲的家常做法

材料：

  • 茄子 2个
  • 瘦肉末 150克
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
  • 水淀粉适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
  3. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
  4. 加入茄子煸炒均匀，加入适量水，烧开后转小火焖煮10分钟。
  5. 加入盐、鸡精调味，勾芡收汁即可。

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