蛋糕卷的基本做法：
1. 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油。
2. 将鸡蛋打散，加入白糖，搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平。
6. 放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟。
7. 取出蛋糕卷，放在烤网上晾凉。
8. 涂上喜欢的果酱或奶油，卷起来即可。
蛋糕卷的变化：
1. 巧克力蛋糕卷：在基本做法中加入可可粉。
2. 抹茶蛋糕卷：在基本做法中加入抹茶粉。
3. 水果蛋糕卷：在基本做法中加入切碎的水果。
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