茄子土豆肉丁卤的做法
材料：
- 茄子1个
- 土豆1个
- 瘦肉丁100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 茄子和土豆分别去皮切成小块，瘦肉丁洗净备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入瘦肉丁煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入茄子和土豆煸炒均匀，再加入适量清水，大火烧开后转小火煮至茄子和土豆变软烂即可。
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