家常做法1：清炖嫩鸭
材料：嫩鸭1只，姜片适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：将嫩鸭宰杀后，去掉内脏和杂质，洗净后切块备用。锅中加入清水，放入鸭块，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，加盐调味即可。
家常做法2：红烧嫩鸭
材料：嫩鸭1只，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，清水适量。
做法：将嫩鸭宰杀后，去掉内脏和杂质，洗净后切块备用。锅中加入清水，放入鸭块，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖炒匀，倒入炖好的鸭块，加盐调味，煮至汁浓即可。
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