鲶鱼片的做法
鲶鱼片是一道非常受欢迎的家常菜，做法也非常简单。以下是一种常见的做法：
- 将鲶鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成薄片。
- 将鲶鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末和葱花，腌制10分钟。
- 将腌制好的鲶鱼片放入开水中焯水，捞出备用。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和干辣椒爆香。
- 加入焯好水的鲶鱼片，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
- 加入适量的醋和香菜，翻炒均匀即可。
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