干香回锅肉的做法大全
干香回锅肉的做法
1. 准备材料：猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、干辣椒10个、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
2. 将五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入腌制好的五花肉翻炒，炒至变色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入鸡精和香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒干锅的时候要用小火，不然容易糊底。
2. 炒肉的时候要翻炒均匀，不然容易糊锅。
3. 炒肉的时候可以加入一些土豆片或者豆皮，口感更佳。
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