干炒青豆的做法
材料：
- 青豆 500 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤：
- 青豆洗净，去掉两头，焯水备用。
- 锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
- 放入焯水后的青豆，加入盐、生抽、糖、料酒翻炒均匀。
- 炒至青豆变软烂，表面微微焦黄即可出锅。
小贴士：
- 焯水的目的是去除青豆的涩味，同时也能让青豆更加嫩滑。
- 炒青豆时火要大，这样才能让青豆炒出焦香的味道。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的青豆，可以在焯水的时候加入少量的小苏打。
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