干炒青豆的做法大全

干炒青豆的做法

材料:

  • 青豆 500 克
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 干辣椒 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 料酒 适量
  • 油 适量

步骤:

  1. 青豆洗净,去掉两头,焯水备用。
  2. 锅中倒入适量油,放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
  3. 放入焯水后的青豆,加入盐、生抽、糖、料酒翻炒均匀。
  4. 炒至青豆变软烂,表面微微焦黄即可出锅。

小贴士:

  • 焯水的目的是去除青豆的涩味,同时也能让青豆更加嫩滑。
  • 炒青豆时火要大,这样才能让青豆炒出焦香的味道。
  • 如果喜欢口感更加鲜嫩的青豆,可以在焯水的时候加入少量的小苏打。

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