8寸酸奶抹茶戚风蛋糕的做法大全
以下是制作8寸酸奶抹茶戚风蛋糕的详细步骤：
- 准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖60克、酸奶100克、抹茶粉10克、植物油30克。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
- 将酸奶和植物油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。
- 将蛋白打发至硬性发泡，即蛋白拉起时能形成尖峰。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
- 将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出后不沾糊就表示熟了。
- 取出烤好的蛋糕，待冷却后脱模即可。
制作完成后，您可以根据个人喜好进行装饰，如撒上抹茶粉或加上鲜果等。
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