重庆小面的高汤做法

• 汤的做法, 面食

重庆小面的高汤做法：

1. 准备食材：猪骨头、鸡骨头、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐。

2. 猪骨头和鸡骨头分别焯水后捞出备用。

3. 姜和葱切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪骨头和鸡骨头煸炒。

5. 加入八角、桂皮、花椒煸炒。

6. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

7. 加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3小时。

8. 煮好后加入适量的盐调味即可。

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