火锅罗非鱼的做法
1. 准备食材：罗非鱼、豆皮、豆腐、藕片、金针菇、粉丝、鸡蛋、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 将罗非鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 豆皮、豆腐切成块，藕片切成片，金针菇切去根部，粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入适量水烧开，放入豆皮、豆腐、藕片、金针菇、罗非鱼片，煮至食材熟透。
5. 打入鸡蛋，加入粉丝，调入适量盐、鸡精、生抽、老抽，煮至鸡蛋熟透，撒上香菜即可。
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