襄樊牛肉面汤料配方大全

1. 牛肉：选用肉质细嫩、带筋带油的牛腱肉，切成约2厘米见方的小块，用水焯水去血水。

2. 香料：八角、桂皮、草果、丁香、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、大葱段。

3. 调料：老抽、生抽、盐、糖、料酒、鸡精、香油。

4. 配菜：煮熟的面条、青菜、豆芽、葱花、香菜。

5. 制作方法：

（1）将牛肉块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入八角、桂皮、草果、丁香、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、大葱段，小火炖煮2-3小时，至牛肉变得软烂。

（2）将煮熟的面条放入碗中，加入煮熟的青菜、豆芽，倒入炖好的牛肉汤，撒上葱花、香菜，淋上香油即可。

6. 小贴士：

（1）牛肉炖煮的时间越长，口感越好。

（2）牛肉炖煮时，可以加入一些冰糖，可以增加汤的甜度。

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