苦瓜虾仁炒鸡蛋的做法
材料：
- 苦瓜1根
- 虾仁100克
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 油适量
做法：
- 苦瓜去皮去籽，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。
- 虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入盐和少许生抽，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。
- 加入苦瓜翻炒，炒至变色后加入虾仁继续翻炒。
- 加入鸡蛋液，翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。
- 加入少许生抽调味，翻炒均匀即可。
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