蒜香鲢鱼头的做法
材料：
- 鲢鱼头1个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鲢鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切一刀，方便入味。
- 将蒜末、姜末、葱末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水搅拌均匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鲢鱼头上，腌制20分钟。
- 将鲢鱼头放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 将蒸好的鲢鱼头取出，撒上葱花，淋上热油即可。
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