湖南肉饼蒸蛋的做法：
1.准备好肉饼和鸡蛋，将肉饼切成小块，鸡蛋打散备用。
2.将肉饼块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜末、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3.将腌制好的肉饼块放入蒸碗中，倒入打散的鸡蛋液，撒上葱花。
4.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
5.取出蒸好的湖南肉饼蒸蛋，撒上适量的胡椒粉和香菜末即可。
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