红豆蛋黄月饼做法
材料：
- 月饼皮：中筋面粉200克、植物油50克、水80克、碱水5克
- 馅料：红豆沙200克、蛋黄4个、糖粉适量、植物油适量
步骤：
- 将中筋面粉、植物油、水、碱水混合搅拌成面团，静置20分钟
- 将红豆沙放入锅中，加入适量的植物油和糖粉，用小火煮至干稠状，晾凉备用
- 将蛋黄煮熟，去掉蛋白，晾凉备用
- 将面团搓成长条，分割成小剂子，擀成薄皮
- 将薄皮包入红豆沙和蛋黄，捏成月饼状
- 将月饼放入烤箱中，烤制20分钟即可
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