炝锅梭边鱼的做法大全

炝锅梭边鱼的做法

材料:

  • 梭边鱼一条,约500克
  • 泡榨菜100克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 清水适量

步骤:

  1. 将梭边鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后斜着切成薄片,用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
  2. 将泡榨菜切成小段,葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入泡榨菜翻炒均匀。
  4. 加入适量清水,放入腌制好的鱼片,大火煮开后转小火煮5分钟。
  5. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

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