家常牛肉腿的做法：
1. 准备食材：牛肉腿肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、水、油。
2. 牛肉腿肉切块，用清水浸泡半小时，去除血水。
3. 锅中加油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变得软烂入味即可。
小贴士：
1. 牛肉腿肉浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炖煮时火候要掌握好，时间过长会导致牛肉过烂。
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