油炸腊肉的做法
材料：
- 腊肉
- 油
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 盐
- 鸡精
步骤：
- 将腊肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干备用。
- 将生姜和葱切成末备用。
- 热锅凉油，放入腊肉片煸炒至微黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入姜葱末煸炒出香味，加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
- 将炒好的姜葱末倒入炒好的腊肉片中，加入适量盐和鸡精，拌匀。
- 锅中留底油，将拌好的腊肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
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