干锅江鲢的做法大全
干锅江鲢的做法
1. 准备食材：江鲢鱼、豆皮、豆腐皮、豆角、藕片、木耳、辣椒、蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。
2. 将江鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
3. 豆皮、豆腐皮、豆角、藕片、木耳分别用水泡发，洗净备用。
4. 辣椒、蒜、姜、葱分别切末备用。
5. 干辣椒用剪刀剪成小段，花椒用烤锅烤香后磨成粉备用。
6. 热锅凉油，下入葱姜蒜末、干辣椒段和豆角煸炒，加入料酒炒匀。
7. 加入豆皮、豆腐皮、藕片、木耳和江鲢鱼块，翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
10. 最后加入烤好的花椒粉和香油，翻炒均匀即可。
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