干锅江鲶鱼的做法
材料：
- 江鲶鱼一条（约500克）
- 豆皮适量
- 豆芽适量
- 蒜苗适量
- 青红椒适量
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 油适量
做法：
- 江鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
- 豆皮用水泡软备用。
- 豆芽洗净备用。
- 蒜苗切段，青红椒切段备用。
- 姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
- 放入江鲶鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
- 放入豆皮、豆芽、蒜苗、青红椒翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
- 撒上香菜即可。
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