腐竹炒鸡蛋
材料：腐竹、鸡蛋、葱、盐、油。
步骤：1.将腐竹用温水泡软，切成小段；2.鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；3.锅中倒入油，加入葱花爆香；4.加入腐竹煸炒至微黄；5.倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
腐竹煮鸡蛋
材料：腐竹、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、水。
步骤：1.将腐竹用温水泡软，切成小段；2.鸡蛋煮熟，去壳备用；3.锅中倒入水，加入腐竹、盐、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮10分钟；4.加入煮熟的鸡蛋，再煮5分钟即可。
腐竹炖鸡蛋
材料：腐竹、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、水。
步骤：1.将腐竹用温水泡软，切成小段；2.鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；3.锅中倒入水，加入腐竹、盐、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮10分钟；4.倒入鸡蛋液，再煮5分钟即可。
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