福州炸肉片的做法
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美食食谱
福州炸肉片的做法：
1. 准备材料：猪肉片、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、姜、葱、辣椒、花椒、糖、醋、酱油。
2. 将猪肉片用刀背拍松，加入盐、料酒、姜末、葱末腌制10分钟。
3. 在肉片上均匀地撒上一层淀粉，然后蘸上鸡蛋液。
4. 热锅凉油，将肉片放入锅中炸至金黄色捞出沥油。
5. 锅中留底油，加入姜末、葱末、辣椒、花椒煸炒出香味，加入糖、醋、酱油烧开后淋在炸好的肉片上即可。
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