辣子鸡汤做法：
1. 准备鸡肉、姜片、葱段、干辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、清水。
2. 鸡肉切块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
5. 放入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
7. 加入炒香的干辣椒、花椒，再煮10分钟。
8. 加盐调味即可。
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