清蒸小黄瓜鱼做法
1. 准备小黄瓜鱼一条，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切好后在鱼身两侧均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟。
3. 准备蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的小黄瓜鱼放入蒸架上，上笼蒸10分钟。
4. 蒸好后，将蒸鱼的汁水倒掉，将葱姜蒜末、香菜末、红椒末、酱油、香油、白糖、鸡精、清水混合均匀，淋在蒸好的小黄瓜鱼上即可。
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