咸鸭对大豆的做法：
1. 准备材料：咸鸭、大豆、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 大豆提前泡发，咸鸭切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入咸鸭煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入泡发好的大豆，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠，咸鸭熟透。
6. 调味后即可出锅，撒上葱花即可。
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