6寸君之奶油蛋糕的做法视频
6寸君之奶油蛋糕的做法视频
以下是制作6寸君之奶油蛋糕的步骤：
- 准备材料：低筋面粉60克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶30克、黄油30克、淡奶油200克、糖粉适量。
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净无油无水的容器中。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大、呈现蛋黄糊状。
- 加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
- 将过筛的面粉和玉米淀粉倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至出现大气泡，加入细砂糖分三次打至硬性发泡。
- 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将剩余的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入6寸蛋糕模具中，用手轻轻震几下，将面糊表面震平。
- 将烤箱预热至170度，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火，烤25-30分钟。
- 取出烤好的蛋糕，放凉后脱模。
- 将淡奶油加入适量糖粉，用电动打蛋器打至7-8分发，装入裱花袋中。
- 将奶油挤在蛋糕上，装饰即可。
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